Daha Sağlıklı Bir Yaşam İçin Glutensiz Beslenin

Glütensiz rejim, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten içeren bütün yemekleri dışlayan bir rejimdir. Glütensiz rejimler çoğu zaman glütenle i·lişki ettiğinde ince bağırsağa zarar veren ciddi bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı olan kişiler tarafınca benimsenir. Sadece glütensiz rejimler, glüten duyarlılığı ya da çölyak dışı glüten intoleransı benzer biçimde öteki hastalıkları olan kişiler için de yararlı olabilir.

Glütensiz beslenmenin pek fazlaca faydası vardır, bunlardan bazıları şunlardır:

• Azaltılmış apse
• İyileştirilmiş hazım
• Artan enerji seviyeleri
• Kg kaybı
• İyileştirilmiş cilt sağlığı

Sadece glütensiz beslenmenin bununla beraber getirmiş olduğu birtakım riskler de vardır, bunlar içinde şunlar yer alır:

• Temel gıda maddelerinin eksikliği
• Artan besin maliyeti
• Toplumsal yalıtım

Glütensiz rejime başlamayı düşünüyorsanız, bunun sizin için müsait olduğu için güvenilir olmak için evvela doktorunuzla görüşmeniz önemlidir.

Glutensiz Rejime Iyi mi Başlanır

Glütensiz bir rejime adım atmak zor olabilir, sadece mutlaka yapılabilir. Başlamanıza destek olacak birkaç ipucu:

• Doktorunuzla konuşun.
• Besin etiketlerini dikkatlice okuyunuz.
• En sevdiğiniz yemeklere glutensiz alternatifler bulun.
• Evde glutensiz yemekler pişirin.
• Bir yardımcı grubuna katılın.

Birazcık planlama ve çabayla, glutensiz rejime kolayca geçebilir ve sunmuş olduğu bütün faydaların tadını çıkarabilirsiniz.

Yenmesi Ihtiyaç duyulan Glutensiz Yiyecekler

Glutensiz pek fazlaca leziz ve besleyici besin mevcuttur, bunlardan bazıları şunlardır:

• Meyveler
• Sebze
• Et
• Balık
• Süt ürünleri
• Glütensiz tahıllar
• Glütensiz unlar
• Glütensiz makarna
• Glütensiz ekmek

Glütensiz yiyeceklerin daha kapsamlı bir sıralaması için lütfen aşağıdaki internet sayfalarını ziyaret edin:

Kaçınılması Ihtiyaç duyulan Glutensiz Yiyecekler

Glütensiz bir rejime uymak için glüten içeren bütün yemeklerden kaçınmak önemlidir, bunlar içinde şunlar yer alır:

• Buğday
• Arpa
• Çavdar
• Yulaf (glütensiz olarak sertifikalandırılmadığı sürece)
• Ekmek
• Mısır gevreği
• Çorbalar
• Soslar
• Pansumanlar

Kaçınılması ihtiyaç duyulan glutensiz yiyeceklerin daha kapsamlı bir sıralaması için lütfen aşağıdaki internet sayfalarını ziyaret edin:

Glutensiz Yiyecek Pişirme İpuçları

Glütensiz yiyecek pişirme

Antet	Hususiyet
Çölyak hastalığı	İnce bağırsağa zarar veren bir otoimmün rahatsızlık
Glütensiz rejim	Bütün glüten kaynaklarını ortadan kaldıran bir rejim
Rejim kısıtlamaları	Yenilebilecek yemek türlerine ait sınırlamalar
Besin alerjileri	Muayyen bir gıdaya ya da besin katkı maddesine karşı tepki
Beslenme	Vücuda gereksinim duyduğu gıdaları sağlama periyodu

Glütensiz rejim nelerdir?

Glütensiz rejim, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüteni içeren bütün yiyeceklerin dışlandığı bir rejimdir.

Glütensiz rejim tatbik eden kişiler bunu çölyak hastalığı, glütene karşı intolerans ve buğday alerjisi benzer biçimde muhtelif nedenlerle yapmaktadır.

Çölyak hastalığı, glutenin vücuda alınmasıyla ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün hastalıktır.

Glüten intoleransı, kişilerin glüten tükettikten sonrasında şişkinlik, gaz ve ishal benzer biçimde semptomlar yaşaması durumudur.

Buğday alerjisi glüten proteinine karşı oluşan alerjidir.

Glütensiz beslenen kişilerin tükettiklerine dikkat etmeleri gerekiyor bu sebeple glüten pek fazlaca besinde bulunuyor.

Yaygın glutensiz yemeklerden bazıları pirinç, mısır, kinoa, yulaf ve tapyokadır.

Glütensiz ekmek, makarna ve fırın ürünleri de mevcuttur sadece bunlar pahalı olabilir.

Glütensiz beslenmek zor olabilir, sadece glütensiz sıhhatli ve dengeli bir beslenme mümkündür.

III. Glütensiz diyetin riskleri

Glütensiz beslenmenin birtakım riskleri vardır, bunlar şunlardır:

Kifayetsiz beslenme. Glütensiz bir rejim kısıtlayıcı olabilir ve yemeklerden gereksinim duyduğunuz gıdaları almayı zorlaştırabilir. Bu bilhassa büyümek ve muntazam bir halde gelişmek için fazlaca fazla besine gereksinim duyan çocuklar için geçerlidir.
Kg alımı. Birtakım glütensiz yiyecekler kalori ve sağlıksız yağlar açısından yüksektir ve bu da kg alımına yol açabilir.
Toplumsal yalıtım. Glütensiz beslenmek, restoranlarda yiyecek yemeyi ya da yiyecek içeren toplumsal etkinliklere katılmayı zorlaştırabilir. Bu, yalıtım ve yalnızlık hislerine yol açabilir.
Finansal yük. Glutensiz yiyecekler düzgüsel yemeklerden daha pahalı olabilir. Bu, kısıtlı bütçesi olan kişilerin glutensiz bir rejim uygulamasını zorlaştırabilir.

IV. Glütensiz rejime iyi mi başlanır?

Glütensiz bir rejime adım atmak göz ürkütücü olabilir, sadece mutlaka yapılabilir. Başlamanıza destek olacak birkaç ipucu:

• Doktorunuzla konuşun.
• Araştırmanızı yapın.
• Bir plan yapın.
• Mutfağınızı stoklayın.
• Besin etiketlerini dikkatlice okuyunuz.
• Zorluklara hazırlıklı olun.
• Vazgeçmeyin.

Glütensiz rejime iyi mi başlayacağınız ile alakalı daha ayrıntılı data için lütfen şuraya bakın: glutensiz diyete nasıl başlanır madde.

V. Glutensiz yemekleri tüketmek

İşte glutensiz rejimde tüketebileceğiniz glutensiz yiyeceklerin sıralaması:

• Meyve ve sebzeler
• Et, kümes hayvanları ve balık
• Fasulye ve baklagiller
• Kuruyemişler ve tohumlar
• Tahıllar ve yalancı tahıllar
• Süt ürünleri
• Glutensiz işlenmiş gıdalar

Glütensiz gıdalar ile alakalı daha çok data için lütfen aşağıdaki kaynaklara bakın:

VI. Kaçınılması ihtiyaç duyulan glutensiz yiyecekler

Aşağıdaki besinler gluten ihtiva eder ve glutensiz rejimde bunlardan kaçınılmalıdır:

• Buğday
• Çavdar
• Arpa
• Yulaf
• Tritikale
• El
• Siyez
• Tek çekirdekli buğday
• Sert buğday

Ayrıca, birtakım işlenmiş gıdalar, yukarıda listelenen gluten içeren tahıllardan hiçbirini içermese bile, gluten içerebilir. Bunun sebebi, glutenin birçok işlenmiş gıdada dolgu maddesi ya da dengeleyici olarak kullanılabilmesidir.

Bir gıdanın glütensiz olup olmadığından güvenilir değilseniz, etiketi dikkatlice denetim etmeniz en iyisidir. Ek olarak, ürünlerinin glüten içeriğini sormak için üreticiyle iletişime geçebilirsiniz.

VII. Glütensiz pişirme ipuçları

İşte glutensiz yiyecek pişirmeye dair birkaç ipucu:

• Besin etiketlerini dikkatlice okuyunuz. Bir gıdadaki bütün içeriklerin glütensiz olduğu için güvenilir olun.
• Glütensiz unlar ve pişirme karışımları kullanın. Birçok değişik glütensiz un mevcuttur, bundan dolayı tarifleriniz için iyi çalışan birini bulabilirsiniz.
• Çapraz bulaşmaya dikkat edin. Glütensiz yemekleri pişirirken, glüten içeren yiyeceklerle çapraz bulaşmayı önlemek önemlidir. Bu, glütensiz yiyecekler için ayrı kaplar, kaseler ve tezgahlar kullanmak demektir.
• Gözlem yapmaktan korkmayın. Birçok leziz glütensiz tanım mevcut, bu nedenle hoşunuza giden bir şey bulabilirsiniz.

Glütensiz restoranlar

Giderek artan sayıda glütensiz restoran bulunmaktadır ve bu konum çölyak hastalığı ya da glütene duyarlılığı olan kişilerin leziz ve tatminkar yemekler bulmasını kolaylaştırmaktadır. Glütensiz bir restoran seçerken araştırmanızı yapmanız ve restoranın rejim kısıtlamalarınızın bilincinde olduğu için güvenilir olmanız önemlidir. Ek olarak restorandan her yemeğin bir araç-gereç sıralaması vermesini isteyebilirsiniz, böylece glütensiz olduğu için güvenilir olabilirsiniz.

İşte glütensiz restoran bulmak için birtakım ipuçları:

• Restoranın web sitesini ya da toplumsal medya sayfalarını ziyaret ederek glutensiz seçenekleri ile alakalı data alabilirsiniz.
• Rejim kısıtlamalarınıza ahenk sağlayıp sağlayamayacaklarından güvenilir olmak için restoranı evvelinde arayın.
• Her yemeğin glutensiz olduğu için güvenilir olmak için garsona içerisindeki malzemeleri problem.

İşte ABD Birleşik Devletleri'ndeki en popüler glutensiz restoranlardan bazıları:

• Taïm: Bu Akdeniz restoranı, falafel, humus ve salatalar da dahil olmak suretiyle fazlaca muhtelif glutensiz yemekler sunuyor.
• Orchard Grocer: Bu vegan restoran, burger, pizza ve sandviç benzer biçimde muhtelif glütensiz yemekler sunuyor.
• Banza: Bu restoran lazanya, spagetti ve ravioli benzer biçimde glutensiz makarna yemeklerinde uzmandır.

Birazcık araştırmayla ihtiyaçlarınıza müsait, leziz ve tatminkar yemekler sunan glutensiz bir restoran bulabilirsiniz.
Sual & Yanıt

Glutensiz rejimlerle alakalı sık sorulan sorulardan bazıları şunlardır:

• Glüten nelerdir?
• Hangi besinler glutensizdir?
• Glütensiz beslenmenin yararları nedir?
• Glütensiz beslenmenin riskleri nedir?
• Glütensiz rejime iyi mi başlayabilirim?
• Glütensiz yemekleri iyi mi bulabilirim?
• Glütensiz yemekleri iyi mi pişiririm?
• Glütensiz yemekleri nerede yiyebilirim?
• Glütensiz beslenmenin getirmiş olduğu toplumsal zorluklarla iyi mi başa çıkabilirim?

Glütensiz rejimler ile alakalı daha çok data için lütfen aşağıdaki kaynakları ziyaret edin:

S: Glüten nelerdir?

A: Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Hamura elastikiyetini ve yapısını veren şeydir.

S: Glütensiz beslenmenin yararları nedir?

A: Glütensiz bir rejim, çölyak hastalığı ya da glütene duyarlılığı olan kişilerin daha iyi hissetmelerine destek olabilir. Ek olarak insanların zayıflamalarına ve genel sağlıklarını iyileştirmelerine destek olabilir.

S: Glütensiz diyetin riskleri nedir?

A: Glütensiz bir rejim pahalı ve süre alıcı olabilir. Ek olarak hem sıhhatli bununla birlikte leziz glütensiz yiyecekler bulmak zor olabilir.